«БАРБОРИС» – ресторан современной русской кухни

Меню от бренд-шефа Андрея Бова отличается неклассическим подходом к классическим национальным блюдам. Особое место в нем занимают горячее и десерты по домашним рецептам Наины Иосифовны Ельциной. Пространство ресторана разделено подвижными перегородками, с помощью которых можно создавать залы любой конфигурации. Витражные окна полностью раздвигаются, открывая прекрасный вид на городской пруд. Винная карта составлена с учетом особенностей ресторанного меню.

Блог бренд-шефа Андрея Бова

Все о закулисье ресторана, новинках меню и другие инсайды в нашем вкусном блоге

Меню ресторана «БАРБОРИС»

Основное меню

Закуски
Сугудай из муксуна с облепихой и томатным джемом с хреном	190 г	590
Страчателла с камчатским крабом, авокадо и соусом из узбекских томатов	200 г	1150
Брускетта с лососем домашнего посола, авокадо, запечённой тыквой и лимонным соусом	240 г	580
Бутерброды с печенью трески со сливочным сыром и луковым джемом	150 г	510
Олюторская сельдь на печёном картофеле с салатом из свеклы и хрена	250 г	510
Тартар из уральской мраморной говядины с муссом из боровиков	180 г	620
Ростбиф с соусом из калининградских шпрот и печёным в углях картофелем	160 г	590
Паштет из куриной печени с острым брусничным вареньем и сливочным маслом с корицей	180 г	490
Тартар из северного оленя на ремесленном хлебе с соусом из печёного в углях перцa	150 г	650
Грузди с острым перцем, маринованным ялтинским луком и сметаной	170 г	510
Тартар из лесных грибов на черёмуховом бисквите с копчёной сметаной и песто из пихты	150 г	520
Вафля из кабачка с пармезаном, уральской страчателлой и красной икрой	180 г	440
Уральские сыры с трюфельным мёдом	290 г	990
Хлебная тарелка	200 г	150

Салаты
Мимоза с подкопченной неркой и красной икрой	210 г	520
Оливье с копчёной фермерской форелью и трюфельным маслом	220 г	560
Салат с морепродуктами и лимонно-перечным соусом	230 г	730
Салат с дальневосточным кальмаром, томатами и козьим сыром	250 г	610
Оливье с тамбовским окороком и маринованными томатами	250 г	510
Салат с ростбифом из алтайской мраморной говядины, спаржей и кунжутным соусом	260 г	650
Салат с обжаренной куриной печенью, сливочным соусом с белыми грибами и луковым джемом	240 г	560
Салат с хрустящими баклажанами, копчёным адыгейским сыром и киноа	280 г	510
Салат из свежих овощей со сметаной и яйцом пашот	330 г	410

Супы
Борщ с говядиной и черносливом	350 г	520
Уха с расстегаем и красной икрой	350 г	540
Щи с боровиками и томленой свининой	330 г	510
Рыбная солянка с кижучем и судаком	330 г	530

Блюда от Наины Иосифовны
Салат «Нежность»	300 г	330
Пельмени из щуки	220 г	410
Пельмени из трёх видов мяса	220 г	410
Голубцы в сметанном соусе	270 г	440
Домашние котлеты с картофельным пюре	260 г	440

Пирожки
Из слоёного теста с копчёным адыгейским сыром	40 г	110
Из сдобного теста с яйцом и зелёным луком	40 г	80
Из сдобного теста с картофелем, белыми грибами, трюфельным крем-сыром	40 г	90
Из ржаного теста с мраморной говядиной, свининой и луковым джемом	40 г	90
Расстегай из трёх видов рыб с красной икрой	40 г	120

Горячие блюда
Форель со спаржей, соусом из подкопчённых сухофруктов и йогуртом с хреном	240 г	830
Мурманский палтус с пюре из цветной капусты с кардамоном и обжаренным шпинатом	230 г	890
Астраханский судак с кокосовым карри и облепихой	320 г	760
Пшённая каша с камчатским крабом, запечённой тыквой и топлёным маслом	280 г	1350
Кальмары гриль с салатом из кольраби и имбирным айоли	280 г	640
Спагетти с крабом и кальмаром	320 г	1480
Стейк «Топор» из алтайской мраморной говядины с сальсой из маринованного перца	1000 г	3900
Стейк «Рибай» из алтайской мраморной говядины с соусом из томатов и хрена	300 г	2300
Стейк «Мачете» с трюфельной кукурузой и сальсой из запечённых овощей	260 г	910
Телятина по-строгановски с коньяком, картофельным пюре и маринованным ялтинским луком	290 г	720
Голень ягнёнка на перлотто с запечённой свеклой и козьим сыром	450 г	910
Козлёнок, томлёный в сметане, с молодым картофелем и розмарином	340 г	860
Утиная ножка с красной капустой, с вишней и пюре из корнеплодов	310 г	750
Говяжьи щёки в перечном соусе с печёным в углях картофелем и холодцом из лесных грибов	340 г	980
Котлета по-киевски с картофельным пюре и салатом из красной капусты с кукурузой	410 г	610
Цыплёнок гриль с соусом сациви, гранатом и домашней аджикой	320 г	790
Пельмени из оленины со сливочным соусом с белыми грибами и пихтой	290 г	680

Десерты
Черёмуховый торт	130 г	330
Киевский торт	120 г	330
Медовик со сметанным кремом и малиной	220 г	330
Черёмуховый бисквит «Сказы Бажова» с шоколадом и кремом из белых грибов	185 г	430
Лимонный мусс с морошкой и кокосовой меренгой	130 г	390
Брусничный пирог с белым шоколадом	150 г	410
Банановый крепвиль с шоколадом и фундуком	150 г	380
Чизкейк из топлёного молока с муссом из халвы	135 г	380

Постное меню

Хумус из запечённой тыквы с гранатом и семечками подсолнуха	150 г	390
Салат с обжаренными грибами, ореховым соусом и киноа	210 г	510
Винегрет из запечённых овощей с маринованными груздями	310 г	490
Крем-суп из тыквы с бородинским мороженым	300 г	460
Жареный картофель с грибами в сметанно-горчичном соусе	320 г	490
Овощное рагу в томатном соусе с копчёной белой фасолью	350 г	530

Барная карта

Настойки домашние
Клюковка	0,05 л	160
Вишнёвая	0,05 л	180
Чёрносмородиновая	0,05 л	180
Малиновая	0,05 л	180
Хреновуха с мёдом	0,05 л	180
Перцовая с мёдом	0,05 л	180

Водка
Белая Берёзка	0,05/0,5 л	240/2400
Белуга Нобл	0,05/0,5 л	310/3100
Финист	0,05/0,5 л	320/3200
ОНЕГИН	0,05/0,5 л	330/3300
Органика Лайф Био	0,05/0,7 л	410/5740
Органика Трюфельная	0,05/0,7 л	580/8120

Импортная водка
Финляндия	0,05/0,5 л	250/2500
Финляндия (Грейпфрут, Красная Клюква)	0,05/0,5 л	250/2500
Коскенкорва Финляндия	0,05/0,5 л	380/3800
Грей Гуз Франция	0,05/0,5 л	460/4600

Дистилляты
Полугар №2 Чеснок и Перец	0,05/0,75 л	360/5400
Полугар Ржаной	0,05/0,75 л	480/7200

Коньяк
Курвуазье VS	0,05/0,7 л	570/7980
Реми Мартен VSOP	0,05/0,7 л	930/13020
Хайн Рэр VSOP	0,05/0,7 л	1230/17220
Хеннесси XO	0,05/0,7 л	2750/38500

Арманьяк
Желас Корделье VSOP	0,05/0,7 л	690/9660

Кальвадос
Пер Маглуар VSOP	0,05/0,7 л	680/9520

Граппа
Нонино Традиционе	0,05/1 л	400/8000
Нонино Резерва 5 лет	0,05/0,7 л	740/10360

Шотландский односолодовый виски
Макаллан Трипл Каск 12 лет	0,05/0,7 л	820/11480
Акентошан Американ Оак	0,05/0,7 л	450/6300
Хайлэнд Парк 12 лет	0,05/0,7 л	720/10080
Лафройг 10 лет	0,05/0,7 л	850/11900

Шотландский виски
Феймос Грауз	0,05/0,7 л	280/3920
Баллантайнс Файнест	0,05/0,7 л	310/4340
Чивас Ригал 12 лет	0,05/0,7 л	620/8680
Чивас Ригал 18 лет	0,05/0,7 л	1200/16800

Ирландский виски
Килбегган	0,05/0,7 л	350/4900
Джемесон	0,05/0,7 л	410/5740

Американский виски
Джим Бим	0,05/0,7 л	350/4900
Джек Дениел'с Олд №7	0,05/0,7 л	420/5880
Мэйкерс Марк	0,05/0,7 л	480/6720
Вудфорд Резерв	0,05/0,75 л	550/8250

Ром
Бакарди Бланко Италия	0,05/0,7 л	290/4060
Бругал Аньехо Доминиканская республика	0,05/0,7 л	300/4200
Бич Хауз Голд Спайсед Франция	0,05/0,7 л	490/6860
Закапа 23 года Гватемала	0,05/0,7 л	980/13720

Текила
Сауза Сильвер	0,05/0,7 л	310/4340
Сауза Голд	0,05/0,7 л	350/4900
Патрон Репосадо	0,05/0,7 л	610/9150

Джин
Року Япония	0,05/0,7 л	360/5040
Бомбей Сапфир Великобритания	0,05/0,7 л	550/7700

Вермут / Биттер
Мартини Фиеро	0,05/1 л	190/3800
Мартини Бьянко	0,05/1 л	190/3800
Мартини Экстра Драй	0,05/1 л	190/3800
Мартини Россо	0,05/1 л	190/3800
Кампари Биттер	0,05/0,75 л	240/3600
Апероль	0,05/0,7 л	230/3220

Ликёр
Егермайстер	0,05/0,7 л	320/4480
Бехеровка	0,05/0,7 л	280/3920
Бейлиз Ориджинал	0,05/0,7 л	280/3920
Куантро	0,05/0,7 л	300/4200
Лимончелло	0,05/1 л	320/6400
Амаро Нонино	0,05/0,7 л	380/5320

Коктейли
Беллини игристое вино, персиковое пюре	150 мл	330
Кир Рояль чёрносмородиновый ликёр, игристое вино	150 мл	330
Мартини Фиеро-Тоник мартини Фиеро, тоник	150 мл	370
Апероль Спритц Апероль, игристое вино, содовая	200 мл	460
Маргарита текила Сауза Сильвер, апельсиновый ликёр, сок лайма	100 мл	510
Космополитен водка, апельсиновый ликёр, сок лайма, клюквенный морс	135 мл	370
Кровавая Мэри водка, томатный сок, сок лимона, соус табаско, соус ворчестер, сельдерей	215 мл	310
Виски Космо виски Феймос Грауз, малиновый ликёр, сок лайма, клюквенный морс	125 мл	330
Ирландский полдень виски Килбегган, грушевое пюре, имбирный эль	150 мл	480
Рождество джин Року, клюквенный морс, имбирный эль	150 мл	490
Апельсиновая Агава текила Сауза Сильвер, апельсиновый сок, спрайт, гренадин	190 мл	490
ФинТоник водка Финляндия Грейпфрут, тоник	200 мл	380
Джин-Тоник джин Року, тоник, лимон, огурец	200 мл	490
Пина Колада ром, ликёр Малибу, сливки, ананасовый сок	250 мл	510
Май-Тай ром Бругал Аньехо, апельсиновый ликёр, Амаретто, лимонный сок, ананасовый сок, апельсиновый сок, гренадин	300 мл	520
Нью-Йоркер виски Килбегган, сок лимона, сироп гренадин	110 мл	460
Эспрессо Мартини водка, кофейный ликёр, кофе, ванильный сироп	120 мл	380
Манхеттен бурбон Джим Бим, красный вермут	75 мл	450
Французский Связной коньяк Курвуазье VS, ликёр Амаретто	70 мл	490
Крестный Отец виски Феймос Грауз, ликёр Амаретто	100 мл	490
Олд Фешн бурбон Джим Бим, Ангостура, сахар	50 мл	370
Негрони джин Року, Кампари, красный вермут	90 мл	460

Разливное пиво
Будвайзер Будвар (светлое) Чехия	0,3/0,5 л	240/340
Кромбахер Вайцен (пшеничное нефильтрованное) Германия	0,3/0,5 л	220/320

Бутылочное пиво
Клаусталер (безалкогольное) Германия	0,33 л	260

Уральское крафтовое пиво
Джоус Лагер	0,5 л	290
Джоус Американ Пэйл Эль	0,5 л	290
Джоус Овсяный Стаут	0,5 л	290
Джоус Цитрайзен	0,5 л	290

Черный чай
Ассам	400 мл	180
Эрл Грей	400 мл	180
Пу-Эр	400 мл	180

Зелёный чай
Сенча	400 мл	180
Жасмин	400 мл	180
Молочный Улун	400 мл	180

Фруктовый и травяной чай
Таёжный / Горноалтайский	600 мл	160
Ромашка	600 мл	160
С чабрецом	600 мл	200
С мятой	600 мл	200
Ройбуш Крем Карамель	600 мл	160
Марокканский	600 мл	200
Облепиха	600 мл	240
Имбирь апельсин и мёд	600 мл	240
Земляника	600 мл	240
Смородина с мятой	600 мл	220
Шиповник с апельсином	600 мл	240
Пихта с уральскими травами	600 мл	220
Пихта с облепихой	600 мл	220

Кофе
Эспрессо	50 мл	100
Американо	150 мл	110
Капучино	175 мл	170
Карамельный капучино	175 мл	170
Карамельный солёный капучино	175 мл	170
Латте	250 мл	180
Гляссе	250 мл	210
Раф ванильный	175 мл	180
Какао	250 мл	170

Альтернативное молоко
Соевое молоко, кокосовое молоко, безлактозное молоко	50 мл	50

Лимонады
Грушевый / Лаймово-лимонный / Клубничный с мятой / Маракуйя	250/800 мл	180/380

Вода
РуссеКвелле Россия	0,25/0,5/0,7 л	110/210/280
Сан Бенедетто Италия	0,25/0,5 л	200/320
Боржоми Грузия	0,5 л	210

Газированные напитки
Пепси / Севен Ап / Миринда / Эвервес Тоник / Эвервес имбирный эль	250 мл	130

Соки / морсы
Апельсин / Яблоко / Вишня / Персик / Томат	200 мл	140
Клюквенный морс	250 мл	140

Свежевыжатые соки
Апельсин / Яблоко / Морковь / Грейпфрут / Яблоко-Сельдерей / Морковь-Сельдерей	250 мл	260

Винная карта

Белые вина по бокалам
Пино Гриджио Италия, Венето	0,15/0,75 л	440/2200
Шардоне Чили	0,15/0,75 л	440/2200
Совиньон Блан Новая Зеландия	0,15/0,75 л	520/2600
Виньо Верде Португалия	0,15/0,75 л	520/2600

Красные вина по бокалам
Монтепульчано д’Абруццо Италия	0,15/0,75 л	440/2200
Карменер Чили	0,15/0,75 л	440/2200
Мерло Франция	0,15/0,75 л	480/2400
Темпранильо Италия	0,15/0,75 л	520/2600

Шампанское
Жакарт Брют Мозаик	0,375/0,75 л	4950/9900
Вдова Клико	0,75 л	9200
Николя Фюят Брют Розе	0,75 л	14000
Дом Периньон	0,75 л	28000
Кристаль Луи Родерер	0,75 л	41000

Игристые вина
Кава Кастель Де Ла Команда Брют Испания	0,15/0,75 л	460/2300
Совиньон Блан Анука Бэй Куори Роуд Эстейт Новая Зеландия	0,75 л	2800
Креман д’Эльзас Розе Артур Метц Франция	0,75 л	3200
Рислинг Зект Брют Сигети Австрия	0,75 л	3700
Просекко Вальдобьядене Джалл’оро Руджери Италия	0,75 л	3800
Креман д’Эльзас Блан де Блан Допфф и Ирион Франция	0,75 л	4500

Белые вина

Франция
Совиньон Сераф Турен Долина Луары	0,75 л	2690
Мюскаде Сэвр и Мэн Сюр Ли Марк Бредиф Долина Луары	0,75 л	3200
Шабли Луи Жадо Бургундия	0,75 л	4600
Сансер Селексьон Домэн Шатлен Долина Луары	0,75 л	5800
Гевюрцтраминер Тримбах Эльзас	0,375/0,75 л	2950/5900
Пуйи Фюссе Мари-Антуанет Бургундия	0,75 л	6500
Шассань Монраше Ан пимон О Пье дю Мон Шов Бургундия	0,75 л	15400

Италия
Пино Гриджио Прадио Приара Фриули-Венеция-Джулия	0,75 л	3300
Верментино Сан Феличе Тоскана	0,75 л	3700
Гави дель Комуне ди Гави Роверето Пьемонт	0,75 л	3400
Доннафугата Антилия Сицилия	0,375/0,75 л	1900/3800
Пфефферер Кольтеренцио Трентино-Альто Адидже (полусухое)	0,75 л	3900
Совиньон Аббация ди Новачелла Трентино-Альто Адидже	0,75 л	4200
Москато д’Асти Винья Сенца Номе Браида Пьемонт (сладкое)	0,375/0,75 л	2350/4700

Испания
Винья Реал Бланко Риоха	0,75 л	3300
Альбариньо ла Труча Галисия, Риас Байшас	0,75 л	3600

Австрия / Германия
Грюнер Вельтлинер Вэйнгут Франк Австрия, Кампталь	0,75 л	3300
Рислинг Зельбах Инклайн Германия, Мозель-Саар-Рувер	0,75 л	3700
Риванер Зигберт Бимерле Германия, Баден (полусухое)	0,75 л	3800

Новый свет
Шенен Блан Зе Гриндер ЮАР, Западный Кейп	0,75 л	2200
Торронтес Финка ла Колония Нортон Аргентина, Мендоза	0,75 л	3200
Совиньон Блан Мост Вонтед Новая Зеландия, Мальборо	0,75 л	3500

Россия
Рислинг Абрау Дюрсо	0,75 л	3500
Шенен Блан Олег Репин	0,75 л	4200

Розовые вина

Кабра Сега Розе Португалия	0,75 л	2400
Кот де Прованс Мезон Кастель Франция	0,75 л	3300
Шираз Грейт Экспектейшнс ЮАР	0,75 л	3300

Красные вина

Франция
Мальбек Шато дю Сэдр Эритаж Каор	0,75 л	3800
Кот дю Рон Бельрюш М.Шапутье Долина Роны	0,75 л	3900
Пино Нуар Бушар Пер э Фис Бургундия	0,75 л	4700
Шато Ситран О-Медок	0,75 л	6400
Шатонёф-дю-Пап Телеграмм Долина Роны	0,75 л	9600
Шато Кос Лабори Сент-Эстеф Бордо	0,75 л	11000
Шато Жискур Марго Бордо	0,75 л	18000
Шато Дюкрю-Бокайю Гран Крю Классе Сен-Жюльен 1988 Бордо	0,75 л	34000
Шато Калон Сегюр Сент-Эстеф Гран Крю Классе 1998 Бордо	0,75 л	36000
Шато Кос д’Эстурнель Сент-Эстеф Гран Крю Классе 1993 Бордо	0,75 л	49000

Италия
Лакрима ди Морро д’Альба Касаль Форнето Марке	0,75 л	3200
Примитиво ди Мандури Апулия	0,75 л	3500
Примитиво Неприка Апулия (полусухое)	0,75 л	1750
Вальполичелла Классико Рипассо Болла Венето	0,75 л	3600
Вилла Антинори Россо Тоскана	0,75 л	4600
Литротто Россо Л`Аркетипо Апулия	1 л	4800
Каберне Фран Антонутти Фриули Грав (полусухое)	0,75 л	4800
Тасканте Гьяя Нера Сицилия	0,75 л	4800
Кьянти Классико Кверчабелла Тоскана	0,375/0,75 л	2800/5600
Вилла Доноратико Аржентьера Тоскана	0,75 л	6200
Амароне делла Вальполичелла Корте Джара Венето (полусухое)	0,75 л	9100
Брунелло ди Монтальчино Кастелло Банфи Тоскана	0,75 л	12200
Бароло Манзоне Грамолере Пьемонт	0,75 л	14200

Испания
Стило Бодегас Агустин Куберо Арагон	0,75 л	3500
Кло Жебра Крианса Приорат	0,75 л	3600
Мерло Колома Селексьон Эстремадура	0,75 л	4500
Бордос Резерва Рибера-дель-Дуэро	0,75 л	5200
Рамон Бильбао Крианса Риоха	1,5 л	8200

Германия
Пино Нуар Лавли Лилли Германия, Баден	0,75 л	3600

Новый свет
Шираз Кумала Резерв ЮАР	0,75 л	2600
Карменер Сира Резерва Х.Бушон Чили	0,75 л	2700
Зинфандель Мост Вонтед США	0,75 л	3100
Мальбек Трапиче Аргентина	0,75 л	3400

Россия
Сира Усадьба Дивноморское	0,75 л	4500
Санджовезе Кача Вэлли	0,75 л	4600

Креплёные вина

Амонтильядо Контрабандиста Вальдеспино Испания	0,05/0,75 л	350/5200
Копке Файн Тони Португалия	0,05/0,5 л	260/3900
Роял Опорто Тони Колейта 2000 г. Португалия	0,05/0,76 л	520/7800

События ресторана «БАРБОРИС»

День всех влюбленных в «БАРБОРИСЕ»

Гастрономический праздник Болгарской кухни в «БАРБОРИСЕ»

Ознакомиться с блюдами Вы можете в разделе "Меню".

Добър апетит!

Здравствуйте! - здравЕйте!
До свидания! - довИждане!
Пока! - чАо!
Спасибо! - благодарЯ!/мерсИ!
Почему? - защО?
Извините - съжалЯвам
Спокойной ночи! - лЕка нОщ!
Аэропорт - летИще
Вокзал - гАра
Остановка - спИране
Лифт - асансьОр
Поезд - влАк

Зеркало - огледАло
Стол - мАса
Стул - стОл
Кровать - леглО
Подушка - възглАвница
Чемодан - кУфар
Сумка - чАнта
Кофе - кафЕ
Прямо - напрАво
Деньги - парИ
Одежда - облеклО
Рубашка - рИза
Платье - рОкля
На здоровье! - на здрАве

15-30 июня 2019 г.

+7 (343) 273–73–33

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

Секретный ужин 15 мая в «БАРБОРИСЕ»

15 мая 2019 г.

+7 (343) 273–73–33

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

8 марта в «БАРБОРИСЕ»

08 марта 2019 г.

+7 (343) 273–73–33

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

День Св. Валентина в «БАРБОРИСЕ»

Ресторан «БАРБОРИСЕ» знает, как уберечься от праздничной суеты. Приглашаем Вас отметить день Св. Валентина в компании ваших близких. За атмосферу отвечает группа Антракт, комплименты влюблённым обеспечит команда Андрея Бова.

14 февраля 2019 г.

+7 (343) 273–73–33

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

Гастрономический моно-ужин в «БАРБОРИСЕ»

Ресторан «БАРБОРИС» спешит пригласить Вас на гастрономический моно-ужин. Во главе стола 5 самых вкусных блюда из ФЕРМЕРСКОЙ БАРАНИНЫ от Андрея Бова в сопровождении не менее вкусного вокала Флоры.

07 февраля 2019 г., 19:00

+7 (343) 273–73–33

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

День рождения ресторана «БАРБОРИС»

Ресторан «БАРБОРИС» с удовольствием приглашает Вас на самую бумажную party - нам 2 года!

План вечера: ведущие Зубарев & Калашников, музыкальное сопровождение от группы Нефть, welcome drinks, подарки любимым гостям и интерактивная фотозона.

01 февраля 2019 г., 19:00

+7 (343) 273–73–33

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

Гастрономический новогодний вечер в «БАРБОРИСЕ»

Как обещали авторы кулинарного торжества - гастрокритик Яков Можаев и брендшеф ресторана Андрей Бова - все самое праздничное, самое вкусное и самое интересное случится именно 18 декабря!

Вашему вниманию - изящно составленное предновогоднее меню, которое поможет окунуться в изыски традиционной и современной русской кухни, а также станет отличным началом для празднования новогодних каникул.

18 декабря, 19:00

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

Гастротеатр

Яков Мажаев, отлично знакомый с СОВЕТСКОЙ, и по всей ее широте души РУССКОЙ кухней, никогда не казался нам человеком тривиальным до бесед о яствах.

Обычно все гурманские разговоры проходили в типичном формате кулуаров и дружеских вечеринок, что в конечном итоге привело нас к идее масштабировать диалог, приобретающий оттенок культурного события.

Так и решили, гастрономическому театру быть!

Под оперативным руководством мастера пера - Якова Можаева и мастера ножа - Андрея Бова - брендшефа ресторана Барборис, мы открываем череду действ, атмосфера которых заставит окунуться в кулинарное искусство сквозь его исторические спирали и влюбиться раз и навсегда!

Ужин с испанскими винами в ресторане «БАРБОРИС»

30 марта 2021 г.

Сбор гостей в 19:00

Сомелье вечера: Сосновский Роман

Лучший сомелье России 2018
Президент Московской ассоциации сомелье
Бренд-амбассадор винодельни «Ramon Bilbao» в России

Шеф-повар: Андрей Бова

Стоимость: 3 500

Меню ужина

Белое игристое вино
Мар де Фрадес Брют Натюр

Сугудай из муксуна с облепихой и томатным джемом с хреном

Белое тихое вино
Мар де Фрадес

Брускетта с лососем домашнего посола, авокадо, запеченной тыквой и лимонным соусом

Красное вино
Рамон Бильбао Крианца

Салат с ростбифом из алтайской мраморной говядины, спаржей и кунжутным соусом

Красное вино
Рамон Бильбао Резерва

Говяжьи щеки в перечном соусе с печеным в углях картофеле и холодцом из лесных грибов

Красное вино
Рамон Бильбао Гран Резерва

«Сказы Бажова» черемуховый бисквит с шоколадом и кремом из белых грибов

«БАРБОРИС» – ресторан современной русской кухни

Блог бренд-шефа Андрея Бова

Меню ресторана «БАРБОРИС»

Основное меню

Постное меню

Барная карта

Винная карта

Белые вина

Розовые вина

Красные вина

Креплёные вина

События ресторана «БАРБОРИС»

День всех влюбленных в «БАРБОРИСЕ»

Гастрономический праздник Болгарской кухни в «БАРБОРИСЕ»

Добър апетит!

Секретный ужин 15 мая в «БАРБОРИСЕ»

8 марта в «БАРБОРИСЕ»

День Св. Валентина в «БАРБОРИСЕ»

Гастрономический моно-ужин в «БАРБОРИСЕ»

День рождения ресторана «БАРБОРИС»

Гастрономический новогодний вечер в «БАРБОРИСЕ»

Гастротеатр

Ужин с испанскими винами в ресторане «БАРБОРИС»

Меню ужина

Наш Instagram