«БАРБОРИС» – ресторан современной русской кухни

Меню от бренд-шефа Андрея Бова отличается неклассическим подходом к классическим национальным блюдам. Особое место в нем занимают горячее и десерты по домашним рецептам Наины Иосифовны Ельциной. Пространство ресторана разделено подвижными перегородками, с помощью которых можно создавать залы любой конфигурации. Витражные окна полностью раздвигаются, открывая прекрасный вид на городской пруд. Винная карта составлена с учетом особенностей ресторанного меню.

Блог бренд-шефа Андрея Бова

Все о закулисье ресторана, новинках меню и другие инсайды в нашем вкусном блоге

Меню ресторана «БАРБОРИС»

Основное меню

Закуски
Сугудай из муксуна с облепихой и томатным джемом с хреном 190 г 590
Страчателла с камчатским крабом, авокадо и соусом из узбекских томатов 200 г 1150
Брускетта с лососем домашнего посола, авокадо, запечённой тыквой и лимонным соусом 240 г 580
Бутерброды с печенью трески со сливочным сыром и луковым джемом 150 г 510
Олюторская сельдь на печёном картофеле с салатом из свеклы и хрена 250 г 510
Тартар из уральской мраморной говядины с муссом из боровиков 180 г 620
Ростбиф с соусом из калининградских шпрот и печёным в углях картофелем 160 г 590
Паштет из куриной печени с острым брусничным вареньем и сливочным маслом с корицей 180 г 490
Тартар из северного оленя на ремесленном хлебе с соусом из печёного в углях перцa 150 г 650
Грузди с острым перцем, маринованным ялтинским луком и сметаной 170 г 510
Тартар из лесных грибов на черёмуховом бисквите с копчёной сметаной и песто из пихты 150 г 520
Вафля из кабачка с пармезаном, уральской страчателлой и красной икрой 180 г 440
Уральские сыры с трюфельным мёдом 290 г 990
Хлебная тарелка 200 г 150
Салаты
Мимоза с подкопченной неркой и красной икрой 210 г 520
Оливье с копчёной фермерской форелью и трюфельным маслом 220 г 560
Салат с морепродуктами и лимонно-перечным соусом 230 г 730
Салат с дальневосточным кальмаром, томатами и козьим сыром 250 г 610
Оливье с тамбовским окороком и маринованными томатами 250 г 510
Салат с ростбифом из алтайской мраморной говядины, спаржей и кунжутным соусом 260 г 650
Салат с обжаренной куриной печенью, сливочным соусом с белыми грибами и луковым джемом 240 г 560
Салат с хрустящими баклажанами, копчёным адыгейским сыром и киноа 280 г 510
Салат из свежих овощей со сметаной и яйцом пашот 330 г 410
Супы
Борщ с говядиной и черносливом 350 г 520
Уха с расстегаем и красной икрой 350 г 540
Щи с боровиками и томленой свининой 330 г 510
Рыбная солянка с кижучем и судаком 330 г 530
Блюда от Наины Иосифовны
Салат «Нежность» 300 г 330
Пельмени из щуки 220 г 410
Пельмени из трёх видов мяса 220 г 410
Голубцы в сметанном соусе 270 г 440
Домашние котлеты с картофельным пюре 260 г 440
Пирожки
Из слоёного теста с копчёным адыгейским сыром 40 г 110
Из сдобного теста с яйцом и зелёным луком 40 г 80
Из сдобного теста с картофелем, белыми грибами, трюфельным крем-сыром 40 г 90
Из ржаного теста с мраморной говядиной, свининой и луковым джемом 40 г 90
Расстегай из трёх видов рыб с красной икрой 40 г 120
Горячие блюда
Форель со спаржей, соусом из подкопчённых сухофруктов и йогуртом с хреном 240 г 830
Мурманский палтус с пюре из цветной капусты с кардамоном и обжаренным шпинатом 230 г 890
Астраханский судак с кокосовым карри и облепихой 320 г 760
Пшённая каша с камчатским крабом, запечённой тыквой и топлёным маслом 280 г 1350
Кальмары гриль с салатом из кольраби и имбирным айоли 280 г 640
Спагетти с крабом и кальмаром 320 г 1480
Стейк «Топор» из алтайской мраморной говядины с сальсой из маринованного перца 1000 г 3900
Стейк «Рибай» из алтайской мраморной говядины с соусом из томатов и хрена 300 г 2300
Стейк «Мачете» с трюфельной кукурузой и сальсой из запечённых овощей 260 г 910
Телятина по-строгановски с коньяком, картофельным пюре и маринованным ялтинским луком 290 г 720
Голень ягнёнка на перлотто с запечённой свеклой и козьим сыром 450 г 910
Козлёнок, томлёный в сметане, с молодым картофелем и розмарином 340 г 860
Утиная ножка с красной капустой, с вишней и пюре из корнеплодов 310 г 750
Говяжьи щёки в перечном соусе с печёным в углях картофелем и холодцом из лесных грибов 340 г 980
Котлета по-киевски с картофельным пюре и салатом из красной капусты с кукурузой 410 г 610
Цыплёнок гриль с соусом сациви, гранатом и домашней аджикой 320 г 790
Пельмени из оленины со сливочным соусом с белыми грибами и пихтой 290 г 680
Десерты
Черёмуховый торт 130 г 330
Киевский торт 120 г 330
Медовик со сметанным кремом и малиной 220 г 330
Черёмуховый бисквит «Сказы Бажова» с шоколадом и кремом из белых грибов 185 г 430
Лимонный мусс с морошкой и кокосовой меренгой 130 г 390
Брусничный пирог с белым шоколадом 150 г 410
Банановый крепвиль с шоколадом и фундуком 150 г 380
Чизкейк из топлёного молока с муссом из халвы 135 г 380

Постное меню

Хумус из запечённой тыквы с гранатом и семечками подсолнуха 150 г 390
Салат с обжаренными грибами, ореховым соусом и киноа 210 г 510
Винегрет из запечённых овощей с маринованными груздями 310 г 490
Крем-суп из тыквы с бородинским мороженым 300 г 460
Жареный картофель с грибами в сметанно-горчичном соусе 320 г 490
Овощное рагу в томатном соусе с копчёной белой фасолью 350 г 530

Барная карта

Настойки домашние
Клюковка 0,05 л 160
Вишнёвая 0,05 л 180
Чёрносмородиновая 0,05 л 180
Малиновая 0,05 л 180
Хреновуха с мёдом 0,05 л 180
Перцовая с мёдом 0,05 л 180
Водка
Белая Берёзка 0,05/0,5 л 240/2400
Белуга Нобл 0,05/0,5 л 310/3100
Финист 0,05/0,5 л 320/3200
ОНЕГИН 0,05/0,5 л 330/3300
Органика Лайф Био 0,05/0,7 л 410/5740
Органика Трюфельная 0,05/0,7 л 580/8120
Импортная водка
Финляндия 0,05/0,5 л 250/2500
Финляндия
(Грейпфрут, Красная Клюква)
0,05/0,5 л 250/2500
Коскенкорва
Финляндия
0,05/0,5 л 380/3800
Грей Гуз
Франция
0,05/0,5 л 460/4600
Дистилляты
Полугар №2 Чеснок и Перец 0,05/0,75 л 360/5400
Полугар Ржаной 0,05/0,75 л 480/7200
Коньяк
Курвуазье VS 0,05/0,7 л 570/7980
Реми Мартен VSOP 0,05/0,7 л 930/13020
Хайн Рэр VSOP 0,05/0,7 л 1230/17220
Хеннесси XO 0,05/0,7 л 2750/38500
Арманьяк
Желас Корделье VSOP 0,05/0,7 л 690/9660
Кальвадос
Пер Маглуар VSOP 0,05/0,7 л 680/9520
Граппа
Нонино Традиционе 0,05/1 л 400/8000
Нонино Резерва 5 лет 0,05/0,7 л 740/10360
Шотландский односолодовый виски
Макаллан Трипл Каск 12 лет 0,05/0,7 л 820/11480
Акентошан Американ Оак 0,05/0,7 л 450/6300
Хайлэнд Парк 12 лет 0,05/0,7 л 720/10080
Лафройг 10 лет 0,05/0,7 л 850/11900
Шотландский виски
Феймос Грауз 0,05/0,7 л 280/3920
Баллантайнс Файнест 0,05/0,7 л 310/4340
Чивас Ригал 12 лет 0,05/0,7 л 620/8680
Чивас Ригал 18 лет 0,05/0,7 л 1200/16800
Ирландский виски
Килбегган 0,05/0,7 л 350/4900
Джемесон 0,05/0,7 л 410/5740
Американский виски
Джим Бим 0,05/0,7 л 350/4900
Джек Дениел'с Олд №7 0,05/0,7 л 420/5880
Мэйкерс Марк 0,05/0,7 л 480/6720
Вудфорд Резерв 0,05/0,75 л 550/8250
Ром
Бакарди Бланко
Италия
0,05/0,7 л 290/4060
Бругал Аньехо
Доминиканская республика
0,05/0,7 л 300/4200
Бич Хауз Голд Спайсед
Франция
0,05/0,7 л 490/6860
Закапа 23 года
Гватемала
0,05/0,7 л 980/13720
Текила
Сауза Сильвер 0,05/0,7 л 310/4340
Сауза Голд 0,05/0,7 л 350/4900
Патрон Репосадо 0,05/0,7 л 610/9150
Джин
Року
Япония
0,05/0,7 л 360/5040
Бомбей Сапфир
Великобритания
0,05/0,7 л 550/7700
Вермут / Биттер
Мартини Фиеро 0,05/1 л 190/3800
Мартини Бьянко 0,05/1 л 190/3800
Мартини Экстра Драй 0,05/1 л 190/3800
Мартини Россо 0,05/1 л 190/3800
Кампари Биттер 0,05/0,75 л 240/3600
Апероль 0,05/0,7 л 230/3220
Ликёр
Егермайстер 0,05/0,7 л 320/4480
Бехеровка 0,05/0,7 л 280/3920
Бейлиз Ориджинал 0,05/0,7 л 280/3920
Куантро 0,05/0,7 л 300/4200
Лимончелло 0,05/1 л 320/6400
Амаро Нонино 0,05/0,7 л 380/5320
Коктейли
Беллини
игристое вино, персиковое пюре
150 мл 330
Кир Рояль
чёрносмородиновый ликёр, игристое вино
150 мл 330
Мартини Фиеро-Тоник
мартини Фиеро, тоник
150 мл 370
Апероль Спритц
Апероль, игристое вино, содовая
200 мл 460
Маргарита
текила Сауза Сильвер, апельсиновый ликёр, сок лайма
100 мл 510
Космополитен
водка, апельсиновый ликёр, сок лайма, клюквенный морс
135 мл 370
Кровавая Мэри
водка, томатный сок, сок лимона, соус табаско, соус ворчестер, сельдерей
215 мл 310
Виски Космо
виски Феймос Грауз, малиновый ликёр, сок лайма, клюквенный морс
125 мл 330
Ирландский полдень
виски Килбегган, грушевое пюре, имбирный эль
150 мл 480
Рождество
джин Року, клюквенный морс, имбирный эль
150 мл 490
Апельсиновая Агава
текила Сауза Сильвер, апельсиновый сок, спрайт, гренадин
190 мл 490
ФинТоник
водка Финляндия Грейпфрут, тоник
200 мл 380
Джин-Тоник
джин Року, тоник, лимон, огурец
200 мл 490
Пина Колада
ром, ликёр Малибу, сливки, ананасовый сок
250 мл 510
Май-Тай
ром Бругал Аньехо, апельсиновый ликёр, Амаретто, лимонный сок, ананасовый сок, апельсиновый сок, гренадин
300 мл 520
Нью-Йоркер
виски Килбегган, сок лимона, сироп гренадин
110 мл 460
Эспрессо Мартини
водка, кофейный ликёр, кофе, ванильный сироп
120 мл 380
Манхеттен
бурбон Джим Бим, красный вермут
75 мл 450
Французский Связной
коньяк Курвуазье VS, ликёр Амаретто
70 мл 490
Крестный Отец
виски Феймос Грауз, ликёр Амаретто
100 мл 490
Олд Фешн
бурбон Джим Бим, Ангостура, сахар
50 мл 370
Негрони
джин Року, Кампари, красный вермут
90 мл 460
Разливное пиво
Будвайзер Будвар
(светлое) Чехия
0,3/0,5 л 240/340
Кромбахер Вайцен
(пшеничное нефильтрованное) Германия
0,3/0,5 л 220/320
Бутылочное пиво
Клаусталер
(безалкогольное) Германия
0,33 л 260
Уральское крафтовое пиво
Джоус Лагер 0,5 л 290
Джоус Американ Пэйл Эль 0,5 л 290
Джоус Овсяный Стаут 0,5 л 290
Джоус Цитрайзен 0,5 л 290
Черный чай
Ассам 400 мл 180
Эрл Грей 400 мл 180
Пу-Эр 400 мл 180
Зелёный чай
Сенча 400 мл 180
Жасмин 400 мл 180
Молочный Улун 400 мл 180
Фруктовый и травяной чай
Таёжный / Горноалтайский 600 мл 160
Ромашка 600 мл 160
С чабрецом 600 мл 200
С мятой 600 мл 200
Ройбуш Крем Карамель 600 мл 160
Марокканский 600 мл 200
Облепиха 600 мл 240
Имбирь апельсин и мёд 600 мл 240
Земляника 600 мл 240
Смородина с мятой 600 мл 220
Шиповник с апельсином 600 мл 240
Пихта с уральскими травами 600 мл 220
Пихта с облепихой 600 мл 220
Кофе
Эспрессо 50 мл 100
Американо 150 мл 110
Капучино 175 мл 170
Карамельный капучино 175 мл 170
Карамельный солёный капучино 175 мл 170
Латте 250 мл 180
Гляссе 250 мл 210
Раф ванильный 175 мл 180
Какао 250 мл 170
Альтернативное молоко
Соевое молоко, кокосовое молоко, безлактозное молоко 50 мл 50
Лимонады
Грушевый / Лаймово-лимонный / Клубничный с мятой / Маракуйя 250/800 мл 180/380
Вода
РуссеКвелле
Россия
0,25/0,5/0,7 л 110/210/280
Сан Бенедетто
Италия
0,25/0,5 л 200/320
Боржоми
Грузия
0,5 л 210
Газированные напитки
Пепси / Севен Ап / Миринда / Эвервес Тоник / Эвервес имбирный эль 250 мл 130
Соки / морсы
Апельсин / Яблоко / Вишня / Персик / Томат 200 мл 140
Клюквенный морс 250 мл 140
Свежевыжатые соки
Апельсин / Яблоко / Морковь / Грейпфрут / Яблоко-Сельдерей / Морковь-Сельдерей 250 мл 260

Винная карта

Белые вина по бокалам
Пино Гриджио
Италия, Венето
0,15/0,75 л 440/2200
Шардоне
Чили
0,15/0,75 л 440/2200
Совиньон Блан
Новая Зеландия
0,15/0,75 л 520/2600
Виньо Верде
Португалия
0,15/0,75 л 520/2600
Красные вина по бокалам
Монтепульчано д’Абруццо
Италия
0,15/0,75 л 440/2200
Карменер
Чили
0,15/0,75 л 440/2200
Мерло
Франция
0,15/0,75 л 480/2400
Темпранильо
Италия
0,15/0,75 л 520/2600
Шампанское
Жакарт Брют Мозаик 0,375/0,75 л 4950/9900
Вдова Клико 0,75 л 9200
Николя Фюят Брют Розе 0,75 л 14000
Дом Периньон 0,75 л 28000
Кристаль Луи Родерер 0,75 л 41000
Игристые вина
Кава Кастель Де Ла Команда Брют
Испания
0,15/0,75 л 460/2300
Совиньон Блан Анука Бэй Куори Роуд Эстейт
Новая Зеландия
0,75 л 2800
Креман д’Эльзас Розе Артур Метц
Франция
0,75 л 3200
Рислинг Зект Брют Сигети
Австрия
0,75 л 3700
Просекко Вальдобьядене Джалл’оро Руджери
Италия
0,75 л 3800
Креман д’Эльзас Блан де Блан Допфф и Ирион
Франция
0,75 л 4500
Белые вина
Франция
Совиньон Сераф Турен
Долина Луары
0,75 л 2690
Мюскаде Сэвр и Мэн Сюр Ли Марк Бредиф
Долина Луары
0,75 л 3200
Шабли Луи Жадо
Бургундия
0,75 л 4600
Сансер Селексьон Домэн Шатлен
Долина Луары
0,75 л 5800
Гевюрцтраминер Тримбах
Эльзас
0,375/0,75 л 2950/5900
Пуйи Фюссе Мари-Антуанет
Бургундия
0,75 л 6500
Шассань Монраше Ан пимон О Пье дю Мон Шов
Бургундия
0,75 л 15400
Италия
Пино Гриджио Прадио Приара
Фриули-Венеция-Джулия
0,75 л 3300
Верментино Сан Феличе
Тоскана
0,75 л 3700
Гави дель Комуне ди Гави Роверето
Пьемонт
0,75 л 3400
Доннафугата Антилия
Сицилия
0,375/0,75 л 1900/3800
Пфефферер Кольтеренцио
Трентино-Альто Адидже (полусухое)
0,75 л 3900
Совиньон Аббация ди Новачелла
Трентино-Альто Адидже
0,75 л 4200
Москато д’Асти Винья Сенца Номе Браида
Пьемонт (сладкое)
0,375/0,75 л 2350/4700
Испания
Винья Реал Бланко
Риоха
0,75 л 3300
Альбариньо ла Труча
Галисия, Риас Байшас
0,75 л 3600
Австрия / Германия
Грюнер Вельтлинер Вэйнгут Франк
Австрия, Кампталь
0,75 л 3300
Рислинг Зельбах Инклайн
Германия, Мозель-Саар-Рувер
0,75 л 3700
Риванер Зигберт Бимерле
Германия, Баден (полусухое)
0,75 л 3800
Новый свет
Шенен Блан Зе Гриндер
ЮАР, Западный Кейп
0,75 л 2200
Торронтес Финка ла Колония Нортон
Аргентина, Мендоза
0,75 л 3200
Совиньон Блан Мост Вонтед
Новая Зеландия, Мальборо
0,75 л 3500
Россия
Рислинг Абрау Дюрсо 0,75 л 3500
Шенен Блан Олег Репин 0,75 л 4200
Розовые вина
Кабра Сега Розе
Португалия
0,75 л 2400
Кот де Прованс Мезон Кастель
Франция
0,75 л 3300
Шираз Грейт Экспектейшнс
ЮАР
0,75 л 3300
Красные вина
Франция
Мальбек Шато дю Сэдр Эритаж
Каор
0,75 л 3800
Кот дю Рон Бельрюш М.Шапутье
Долина Роны
0,75 л 3900
Пино Нуар Бушар Пер э Фис
Бургундия
0,75 л 4700
Шато Ситран
О-Медок
0,75 л 6400
Шатонёф-дю-Пап Телеграмм
Долина Роны
0,75 л 9600
Шато Кос Лабори Сент-Эстеф
Бордо
0,75 л 11000
Шато Жискур Марго
Бордо
0,75 л 18000
Шато Дюкрю-Бокайю Гран Крю Классе Сен-Жюльен 1988
Бордо
0,75 л 34000
Шато Калон Сегюр Сент-Эстеф Гран Крю Классе 1998
Бордо
0,75 л 36000
Шато Кос д’Эстурнель Сент-Эстеф Гран Крю Классе 1993
Бордо
0,75 л 49000
Италия
Лакрима ди Морро д’Альба Касаль Форнето
Марке
0,75 л 3200
Примитиво ди Мандури
Апулия
0,75 л 3500
Примитиво Неприка
Апулия (полусухое)
0,75 л 1750
Вальполичелла Классико Рипассо Болла
Венето
0,75 л 3600
Вилла Антинори Россо
Тоскана
0,75 л 4600
Литротто Россо Л`Аркетипо
Апулия
1 л 4800
Каберне Фран Антонутти
Фриули Грав (полусухое)
0,75 л 4800
Тасканте Гьяя Нера
Сицилия
0,75 л 4800
Кьянти Классико Кверчабелла
Тоскана
0,375/0,75 л 2800/5600
Вилла Доноратико Аржентьера
Тоскана
0,75 л 6200
Амароне делла Вальполичелла Корте Джара
Венето (полусухое)
0,75 л 9100
Брунелло ди Монтальчино Кастелло Банфи
Тоскана
0,75 л 12200
Бароло Манзоне Грамолере
Пьемонт
0,75 л 14200
Испания
Стило Бодегас Агустин Куберо
Арагон
0,75 л 3500
Кло Жебра Крианса
Приорат
0,75 л 3600
Мерло Колома Селексьон
Эстремадура
0,75 л 4500
Бордос Резерва
Рибера-дель-Дуэро
0,75 л 5200
Рамон Бильбао Крианса
Риоха
1,5 л 8200
Германия
Пино Нуар Лавли Лилли
Германия, Баден
0,75 л 3600
Новый свет
Шираз Кумала Резерв
ЮАР
0,75 л 2600
Карменер Сира Резерва Х.Бушон
Чили
0,75 л 2700
Зинфандель Мост Вонтед
США
0,75 л 3100
Мальбек Трапиче
Аргентина
0,75 л 3400
Россия
Сира Усадьба Дивноморское 0,75 л 4500
Санджовезе Кача Вэлли 0,75 л 4600
Креплёные вина
Амонтильядо Контрабандиста Вальдеспино
Испания
0,05/0,75 л 350/5200
Копке Файн Тони
Португалия
0,05/0,5 л 260/3900
Роял Опорто Тони Колейта 2000 г.
Португалия
0,05/0,76 л 520/7800

События ресторана «БАРБОРИС»

День всех влюбленных в «БАРБОРИСЕ»

Гастрономический праздник Болгарской кухни в «БАРБОРИСЕ»

Гастрономический праздник Болгарской кухни в «БАРБОРИСЕ»


Ознакомиться с блюдами Вы можете в разделе "Меню".


Добър апетит!

Здравствуйте! - здравЕйте!
До свидания! - довИждане!
Пока! - чАо!
Спасибо! - благодарЯ!/мерсИ!
Почему? - защО?
Извините - съжалЯвам
Спокойной ночи! - лЕка нОщ!
Аэропорт - летИще
Вокзал - гАра
Остановка - спИране
Лифт - асансьОр
Поезд - влАк
Зеркало - огледАло
Стол - мАса
Стул - стОл
Кровать - леглО
Подушка - възглАвница
Чемодан - кУфар
Сумка - чАнта
Кофе - кафЕ
Прямо - напрАво
Деньги - парИ
Одежда - облеклО
Рубашка - рИза
Платье - рОкля
На здоровье! - на здрАве

15-30 июня 2019 г.

+7 (343) 273–73–33

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

Секретный ужин 15 мая в «БАРБОРИСЕ»

Секретный ужин 15 мая в «БАРБОРИСЕ»


15 мая 2019 г.

+7 (343) 273–73–33

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

8 марта в «БАРБОРИСЕ»

8 марта в «БАРБОРИСЕ»


08 марта 2019 г.

+7 (343) 273–73–33

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

День Св. Валентина в «БАРБОРИСЕ»

День Св. Валентина в «БАРБОРИСЕ»

Ресторан «БАРБОРИСЕ» знает, как уберечься от праздничной суеты. Приглашаем Вас отметить день Св. Валентина в компании ваших близких. За атмосферу отвечает группа Антракт, комплименты влюблённым обеспечит команда Андрея Бова.


14 февраля 2019 г.

+7 (343) 273–73–33

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

Гастрономический моно-ужин в «БАРБОРИСЕ»

Гастрономический моно-ужин в «БАРБОРИСЕ»

Ресторан «БАРБОРИС» спешит пригласить Вас на гастрономический моно-ужин. Во главе стола 5 самых вкусных блюда из ФЕРМЕРСКОЙ БАРАНИНЫ от Андрея Бова в сопровождении не менее вкусного вокала Флоры.


07 февраля 2019 г., 19:00

+7 (343) 273–73–33

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

День рождения ресторана «БАРБОРИС»

День рождения ресторана «БАРБОРИС»

Ресторан «БАРБОРИС» с удовольствием приглашает Вас на самую бумажную party - нам 2 года!

План вечера: ведущие Зубарев & Калашников, музыкальное сопровождение от группы Нефть, welcome drinks, подарки любимым гостям и интерактивная фотозона.


01 февраля 2019 г., 19:00

+7 (343) 273–73–33

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

Гастрономический новогодний вечер в «БАРБОРИСЕ»

Гастрономический новогодний вечер в «БАРБОРИСЕ»

Как обещали авторы кулинарного торжества - гастрокритик Яков Можаев и брендшеф ресторана Андрей Бова - все самое праздничное, самое вкусное и самое интересное случится именно 18 декабря!

Вашему вниманию - изящно составленное предновогоднее меню, которое поможет окунуться в изыски традиционной и современной русской кухни, а также станет отличным началом для празднования новогодних каникул.


18 декабря, 19:00

Ельцин Центр, ул. Бориса Ельцина, 3.

Гастротеатр

Гастротеатр

Яков Мажаев, отлично знакомый с СОВЕТСКОЙ, и по всей ее широте души РУССКОЙ кухней, никогда не казался нам человеком тривиальным до бесед о яствах.

Обычно все гурманские разговоры проходили в типичном формате кулуаров и дружеских вечеринок, что в конечном итоге привело нас к идее масштабировать диалог, приобретающий оттенок культурного события.

Так и решили, гастрономическому театру быть!

Под оперативным руководством мастера пера - Якова Можаева и мастера ножа - Андрея Бова - брендшефа ресторана Барборис, мы открываем череду действ, атмосфера которых заставит окунуться в кулинарное искусство сквозь его исторические спирали и влюбиться раз и навсегда!

Ужин с испанскими винами в ресторане «БАРБОРИС»

30 марта 2021 г.

Сбор гостей в 19:00

Сомелье вечера: Сосновский Роман

  • Лучший сомелье России 2018
  • Президент Московской ассоциации сомелье
  • Бренд-амбассадор винодельни «Ramon Bilbao» в России

Шеф-повар: Андрей Бова

Стоимость: 3 500

Меню ужина

Белое игристое вино
Мар де Фрадес Брют Натюр
Сугудай из муксуна с облепихой и томатным джемом с хреном
Белое тихое вино
Мар де Фрадес
Брускетта с лососем домашнего посола, авокадо, запеченной тыквой и лимонным соусом
Красное вино
Рамон Бильбао Крианца
Салат с ростбифом из алтайской мраморной говядины, спаржей и кунжутным соусом
Красное вино
Рамон Бильбао Резерва
Говяжьи щеки в перечном соусе с печеным в углях картофеле и холодцом из лесных грибов
Красное вино
Рамон Бильбао Гран Резерва
«Сказы Бажова» черемуховый бисквит с шоколадом и кремом из белых грибов

Наш Instagram